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Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes.
Pate pizza farine 00. Ajouter la levure emiettée et remuer à nouveau. 480 g 3 tasses farine tout usage. 1 heure mise en place 8 g 2 c.
Ensuite prenez votre batteur éléctrique et enclenchez les 2 embouts qui ont une forme de tire bouchon. Ces farines de blé de qualité professionnelle vous aideront à réussir parfaitement votre recette de pizza. Au niveau de la farine la typologie 0 ou 00 est italienne elle possède une valeur boulangère bien supérieure à la farine française.
Fleurer la pelle à pizza de semoule fine y faire glisser la pizza puis la faire glisser dans le four à bois. Ensuite on mélange la préparation en y ajoutant graduellement le restant de farine jusqu à ce que ça forme une boule. 15 à 20 minutes temps de repos.
Une farine riche en gluten vous garantit une très bonne élasticité pour vos pâtes à pizza. Pour la farine de manitoba pz2 et la farine de gruau ce n est pas la même histoire. Badigeonner le bord de la pâte d huile d olive au pinceau pour la rendre encore plus croustillante.
Attention la farine est un élément essentiel pour la réussite de votre pâte à pizza mais ce n est pas le seul. Et 5 cl huile olive. Temps de levée 36h env.
Une croute croustillante joliment dorée et moelleuse qui lève énormément. 2 pizzas de 25 à 30 cm 10 à 12 po temps de préparation. Dans un grand saladier mélanger la farine fécule sucre et sel avec une spatule en bois.
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