Pain Cocotte Quelle Farine

Comment faire son pain à la main sans machine avec une simple cocotte en fonte.

Pain cocotte quelle farine. D abord préparer le levain. Faire des entailles dans la pâte avec un couteau. Faire son pain à la maison.

Pendant ce temps dans un four à 450 230 placer une cocotte en fonte ou une casserole en métal et son couvercle assurez vous que les poignées peuvent aller au four. Il me faut 200 grammes de levain actif pour le pain donc je retire 70 grammes du levain chef que je place dans un autre pot j y mélange 70 grammes d eau puis 70 grammes de farine t65. Le pain est aussi bon que celui de la boulangerie ça évite aussi de sortir juste pour aller chercher du pain par ce temps de crise merci à vous.

Placer le pâton dans une cocotte saupoudrer le dessus avec un peu de farine. Retirer le surplus de farine. Oui la même cocotte ronde ou ovale dans laquelle vous cuisinez d habitude de cuisiner.

Enfourner pendant 30min avec le couvercle puis 10 min sans le couvercle pour faire dorer la croûte. Retirer le couvercle de la cocotte. Mais en principe si tu achète de la farine spéciale pour pain elle contient déjà l un ou l autre code e 300 pour l acide ascorbique et e 322 pour la lécithine de soja mais si tu veux.

Enfin si vous réalisez cette recette de pain cocotte ultra facile merci de me laisser un petit commentaire et ou de noter la recette. Quand le paton est prèt le mettre sur le plan de travail fariné bien l écraser pour chasser l air puis confectionner une boule ou un pain allongé selon votre cocotte. Bonjour sandrine pour aérer et augmenter le volume de leur pain les boulangers utilisent de l acide ascorbique vitamine c mais j ignore en quelle quantité ou de la poudre de lécithine de soja.

Vous aurez donc 5 recettes de pain cocotte d ici samedi ne les manquez pas. Laisser tiédir le pain sur une grille ou dans la cocotte. Bonjour anne depuis que j ai découvert votre recette de pain en cocotte je ne fais plus que celle là.