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Farine pour pain all in. à café de vanill. Saint genis laval tire son nom de saint genis ou genest comédien romain martyrisé sous dioclétien au début du xiii e siècle pour le distinguer des autres villages du même nom on lui ajouta le qualitatif de de la vallée qui au xv e siècle se transforma en laval. Cependant après avoir subi un revers avec une autre recette trouvée ailleurs pour un pain 100 seigle j ai essayé la recette du 0ain au seigle mais avec uniquement de la farine de seigle et j ai obtenu un chouette pain de seigle.
Par contre pour moi 300g de farine c est un peu juste donc je convertis tout pour 400g. C est une donation de l archevêque leidrade aux hôpitaux. Pour la pâte sablée.
Il remplace le froment pour l alimentation et devient la céréale de base dans le bas léon la partie de la bretagne où l on parle breton vit de galettes de farine de blé noir a écrit stendhal 9. La première mention de saint genis date de 807.
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