Ciron De La Farine

Et si vous y regardez de plus près.

Ciron de la farine. On y a ainsi transporté du bois de forge et de chauffage dont pour la ville de bordeaux puis des échalas de pin pour la vigne et même comme en 1865 de poteaux de mines en trains de radeaux. 1 dans une terrine travailler le beurre mou avec la cassonade et la pincée de sel jusqu à l obtention d un mélange homogène et crémeux. Placer la grille au centre du four.

Bien mélanger jusqu à ce que toute la farine soit humectée puis déposer la pâte sur un plan de travail. Pétrir la pâte de 2 à 3 minutes jusqu à ce qu elle soit lisse et ferme j ai pétri un peu plus longtemps à mon deuxième essai 5 min. Le ciron est une ancienne voie de navigation sur une partie de son cours mais aussi de flottage de bois.

Cette opération peut prendre une dizaine de minutes. Reconnaître une attaque de campagnols. Ne pas beurrer les moules.

Préchauffer le four à 165 c 325 f. 1 jus de ciron environ 15g 250 grammes de sucre glace colorant alimentaire facultatif préparation. Racler le fond de la poêle régulièrement.

La farine prendra belle couleur. Travailler un petit peu la pâte. Faire chauffer la farine à feu moyen élevé en brassant constamment.

La région connait une occupation préhistorique puis gauloise et gallo romaine. Des feuilles de blettes ou de courgettes molles couchées au sol des poireaux semblant avoir été aspirés par le sol ou l absence de feuillage dans les rangs de pommes de terre sont autant de signes annonçant la présence des campagnols. Si la pâte colle ajouter un peu de farine sur le plan de travail.