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En principe sur 500 g de farine au total je mets 350 g de t65 et 150 g de t80.
1kg de farine combien de baguette. S il s agit d un hors d oeuvre comptez 800g 1 litre de moules par personne. Pour la farine 1 kilo vous coûtera environ 1. Cependant le dessous de mon pain reste tout blanc et très mou.
Laisser mousser 15 minutes. 375 g de farine classique farine t45 j ai utilise de la farine a pain et tout s est bien passé 300 ml d eau tiède. Car toutes ne se valent pas il faut faire des essais jusqu à trouver celle qui réagira le mieux avec votre levain voir mon article ici pour le bon choix des farines afin d éviter la galette lors de la cuisson.
Dissoudre la levure ainsi que le sucre dans un peu d eau tiède pas chaude. 1 kg de farine t65 bio ou 500gr de t55 et 500gr de t65 attention au bon choix de la farine. Pour ma part je dispose d un moule à baguette perforé.
Riche en fibre on l incorpore pour le pain complet. Puis refroidissement dans le four éteint four. Un épi de blé comporte entre 45 et 60 grains de blé.
Mes baguettes sont très bonnes. Après les différentes moutures action de moudre on l appelle le son. C est l écorce extérieure et a pour role la protection du grain de blé.
Je dirais environ 230 c. 1 c a c de sel. Ce type de denrée alimentaire va peu rassasier ton appétit et tu peux avoir après repas une forte.
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Source : pinterest.com
